Как выбрать качественные кухонные ножи

Как выбрать качественные кухонные ножи?

Выбор качественного кухонного ножа - задача не из простых. Профессиональные повара используют в своей работе для приготовления широкого ассортимента блюд русской и европейской кухни три основных ножа.

Необходимые ножи для кухни:

·         большой нож - длина лезвия 350-400 мм;

·         средний нож - длина лезвия 300-350 мм;

·         малый нож - длина лезвия 200-250 мм.

Эти три ножа прекрасно справляются со всеми задачами на кухне.

Ножи поварские профессиональные также включают дополнительный четвертый вид - нож со специальными зубчиками, который используется для нарезки хлеба, сыра, колбасных изделий и овощей.

Для чистки картофеля и нарезки пиццы также можно купить на домашнюю кухню специализированные ножи.

Лезвие ножа должно проходить через всю рукоять, тогда нож будет хорошо сбалансированным и надежным.

Ширина лезвия ножа также бывает разной. встречаются ножи с узким, широким и средним лезвием. Ножи со средней шириной лезвия считаются универсальными и подходят для большинства кухонных работ.

Если поварские ножи произведены из некачественной стали, они не смогут прослужить долго и стать надежными помощниками на кухне.

Японские ножи купить домой мечтает каждый. Высочайшее качество и верность традициям в совокупности с доступной ценой сделали японские ножи лидерами на мировом рынке.

Известным японским производителем на российском рынке стала компания Samura. На сайте компании - Самура Ру или в нашем интернет магазине можно познакомиться с полным ассортиментом японских поварских ножей.

Особое внимание следует уделить подбору необходимых аксессуаров для ножей.

Подставка под ножи является необходимым атрибутом профессиональной и домашней кухни. Хранение ножей без подставки может стать источником травм, а также повредить режущую кромку. Подставка под ножи с наполнителем дополнительно фиксирует кухонные ножи в определенном положении и обеспечивает защиту лезвий от влаги.

Качественные кухонные ножи прослужат долго без дополнительной заточки. Купить станок для заточки ножей необходимо, если вы готовите несколько блюд каждый день.

Исключение составляют ножи с лазерной заточкой, которые затаивать не нужно. Такие ножи затачиваются сами - их поверхность стачивается и ножи становятся острее по мере их эксплуатации.